Un elevado consumo de azúcar blanca lleva a pagar un muy alto precio en salud. Diabetes, caries, hipertensión, obesidad o trastornos del comportamiento, son algunas de las afecciones directamente relacionadas. El azúcar de coco, extraído del dulce néctar de las flores de palmera cocotera (Cocosnucifera), por un proceso natural. Está compuesta de sacarosa y vitaminas y minerales, su índice calórico es similar al azúcar, pero su IG (Índice Glucémico) es bajo, casi la mitad más bajo, estando en 54. (El índice glucémico mide la velocidad de en que los hidratos de carbono se convierten en glucosa en sangre). Leer más

La gran ventaja del azúcar de coco, es que se trata de un producto integral que, cuando se produce según los sencillos métodos tradicionales, conserva prácticamente todas sus vitaminas y minerales, que no son pocos. Esto lo convierte en un edulcorante muy superior al azúcar blanco (carente de nutrientes vitales), pues contiene minerales como el fósforo, el magnesio o el zinc, así como vitaminas del grupo B. El azúcar de coco posee un índice glucémico bajo. Esta cualidad favorece un suministro regular de energía, lo que mejora el funcionamiento del cerebro, reduce la inflamación y evita los desagradables bajones de energía (siempre que se consuma en pequeñas cantidades y, a ser posible, junto con otros alimentos ricos en fibra). Leer más

Diferencias entre el azúcar tradicional y azúcar de coco-Al contrario que el azúcar tradicional, el azúcar de coco tiene un índice glucémico bajo (35) por lo que no aumenta los niveles de glucosa en sangre, y no es un riesgo para las personas con diabetes. -Mientras que el azúcar blanco, no aporta ningún nutriente, siendo calorías vacías, el de coco es de entre otros azúcares considerados “saludables” jarabe de agave, el azúcar integral o incluso la miel, el que más nutrientes aporta. Leer más

Nutrientes que endulzan. El coco es la semilla del fruto del cocotero (Cocos nucifera). La palmera que más se cultiva en el mundo. A esta palmera le gusta vivir en las islas tropicales y subtropicales del océano Pacífico. Aunque su cultivo se ha extendido por el Caribe, Centroamérica y África tropical. Hay lugares, como el sureste de México que están repletos de cocoteros, tantos, que sus cocos se acumulan en el suelo. De su flor se extrae una sabia que, una vez evaporada, nos proporciona un azúcar con una textura similar al azúcar de caña natural. El azúcar de coco, al obtenerse por evaporación, mantiene gran parte de los nutrientes de su flor, y este proceso tan natural permite que sea rico en minerales y aminoácidos. Leer más

La lúcuma es el fruto del árbol llamado lúcumo (Pouteria lucuma). Esta fruta originaria de los valles andinos de Perú es rica en Hierro y Niacina, una magnífica aliada contra la depresión, que mejora nuestro rendimiento intelectual. Pequeña y redonda, verde por fuera y anaranjada por dentro… Si se tratara de un acertijo, no habría duda de que hablamos de la Lúcuma. Tan solo nos faltaría decir que tiene un sabor dulce y delicioso, parecido al sabor de la vainilla. Y es que esta fruta de bajo contenido en azúcar se ha hecho tan popular, que no falta en las altas cocinas de repostería, de todo el mundo, para endulzar sus pasteles, de forma natural. Leer más

Los chocolates más ricos en polifenoles son los que tienen más de un 70% de cacao (cuanto más alto el contenido de cacao puro, hay más polifenoles y menos azúcar). El chocolate debe ser negro, ya que la leche bloquea la absorción de los polifenoles. El cacao crudo o el chocolate negro es mejor consumirlo por la la mañana, ya que es revitalizante y puede reducir la calidad del sueño. El chocolate es el reemplazo ideal de alcohol, azúcar, golosinas, la repostería y otros dulces. Debería proponerse como sustituto incluso del cigarrillo, en pos de una vida más saludable. El cacao crudo de YesNatural, combina muy bien fundido para cubrir frutas como fresas, plátano, peras, pasas y frutos secos (almendras, anacardos, avellanas. Leer más

La lúcuma o Pouteria lucuma es un fruto originario de los valles andinos de Perú. Según estudios arqueológicos, su consumo se remonta al milenio VIII a. c. , siendo un importante elemento de la dieta alimenticia de las poblaciones que ocupaban la región llamada Callejón de Huaylas,  en Ancash (Perú). El conocimiento de este fruto en Europa no se produjo hasta el año 1531. Desde hace varios años, la demanda de lúcuma en Europa, América del Norte y países asiáticos, tales como Japón, ha aumentado considerablemente debido a la gran variedad de propiedades que se le atribuyen. Leer más

Las cefaleas (dolor de cabeza) recurrentes pueden llegar a ser incapacitantes. La migraña, no es el más común, pero sí el más estudiado. En Europa las cefaleas tensionales (derivadas del estrés psíquico o de contracturas de los músculos cervicales. . . ) afectan a 2 de cada 3 hombres y a 8 de cada 10 mujeres. Las cefaleas crónicas a 1 de cada 20 personas. Los síntomas, además del dolor, son múltiples y no tenemos espacio para ello. El diagnóstico lo tiene que hacer un profesional de la salud cualificado (su médico). Abarcando los principales orígenes, es recomendable:La relajación completa o meditación. Leer más

La digestión es un proceso fisiológico por el cual aprovechamos los nutrientes de los alimentos y reciclamos o eliminamos lo que no es digerible. La digestión empieza en la boca con una buena masticación y salivación y tras pasar por todo el tubo digestivo y recibir el bolo alimenticio las miles de acciones por parte de las enzimas y otras sustancias por parte del páncreas, hígado y una coordinación nerviosa de todo el aparato digestivo y una afluencia sanguínea generosa, acaba en el intestino grueso o colon. Este trayecto hace posible que el cuerpo absorba sustancias esenciales como la glucosa, las vitaminas, los aminoácidos o el hierro. Leer más

Se prepara en un momento y no necesita cocción.  Son ideales para desayunar o como tentempié para cuando te apetezca algo dulce, delicioso y saludable. Están repletas de fibra ya que su ingrediente principal es la avena, pero además enriquecidas con dos superalimentos: semillas de chía y maca andina, junto con otros ingredientes con fantásticas propiedades beneficiosas para nuestra salud, así que cada bocado nos aportará montones de nutrientes y mucha energía. INGREDIENTES▫1 cucharada sopera de tahini blanco▫1 taza (250ml) de copos de avena finos▫1 y ½ cucharadas de chía▫2 y ½ cucharadas de sirope de arce, agave crudo u otro endulzante líquido▫1 cucharada de maca en polvo▫1 cucharada colmada de aceite de coco virgen extra derretido▫50g de chocolate negro (70% mínimo) picado en trocitos muy pequeños. Leer más

 

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