La mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega 3

La Chía (Salvia hispanica L.) es una planta originaria de México, Guatemala y Nicaragua.

Esta planta con un gran contenido en fibra, llegó a desaparecer, casi por completo, cuando los conquistadores llegaron a la tierra que le dio sus semillas. Por suerte, 500 años más tarde, vuelve a retomar su gran protagonismo nutricional, y hoy, además de ser imprescindible en las dietas de adelgazamiento por su efecto saciante, se le atribuye propiedades curativas y nutricionales como alimento funcional, gracias a su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos Omega 3.

Actualmente se cultiva exclusivamente para obtener la semilla y de ahí se aprovecha como alimento.

La Chía, una semilla con mucha historia

Su historia se remonta a 3.500 años a.C., en las montañas de México, antes de la conquista. Entonces era un alimento básico para sus habitantes, junto con el maíz y el frijol. También formaban parte de su alimentación el chile y la calabaza.

Los Mayas, en agradecimiento por las cosechas, ofrecían estas semillas a sus Dioses.

En el libro “Los Coloquios de los doce”, se muestra claramente como los sabios Nahuas defendieron sus creencias religiosas, negándose a las presiones de los primeros frailes que llegaron a sus tierras con el propósito de evangelizarlos.

La Chía era fuente de energía y alimento para las largas travesías de los guerreros, de ahí que en México también se le conozca como “el alimento de las caminatas”.

Las propiedades antioxidantes de esta pequeña semilla hacían que se pudiera transportar sin ninguna dificultad, por lo que se utilizaba también como moneda de intercambio.

** La información expuesta es divulgativa, nunca prescriptiva.  Ante cualquier duda consulte con su médico o profesional de la salud competente.

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